05/20/2020 14:14:00     Les recettes de la maison Martin-Pouret    0 Comments
Endives à la moutarde

Endives à la moutarde

Ingrédients

3 endives

1CS de confit de moutarde à l'orange

4 cornichons 

10 olives (noires ou vertes en fonction de vos goûts)

2 CS de vinaigre de coquelicot

2 CS d'huile d'olive 

Quelques copeaux de parmesan (facultatif)

 

Préparation

Faites cuire les endives à la vapeur, il faut qu'elles soient bien fondantes, pendant 15 min environ

Laissez refroidir

Dénoyautez les olives si besoin 

Hachez les cornichons 

Mélangez le confit de moutarde, les cornichons et les olives

Rajoutez le vinaigre et l'huile d'olive 

Versez cette préparation sur les endives froides 

Servez en rajoutant quelques copeaux de parmesan

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