Poulet au vinaigre d'Orléans

Pour 6 personnes
Poulet au vinaigre d'Orléans
  • Ingrédients

    1 poulet d'environ 1,5 kg coupé en morceaux

    15 cl de Vinaigre d'Orléans de vin rouge MARTIN POURET

    15 cl de fond de veau

    1 bouquet garni

    1 filet d'huile d'olive

    30 g beurre

    2 oignons

    1 kg de pommes de terre (de taille moyenne)

    Sel, poivre

  • Préparation

    Faites chauffer une grande cocotte en fonte avec l'huile et le beurre, et y faire dorer les morceaux de poulet sur chaque face, puis les réserver dans une assiette.

    Epluchez les oignons et tranchez-les finement, puis les faire revenir dans la cocotte pendant environ 5 minutes.

    Déglacez la cocotte avec le vinaigre d'Orléans de vin rouge et le fond de veau, ajoutez le bouquet garni.

    Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte, mettez le couvercle et laissez mijoter à feux doux pendant 45 min.

    Epluchez les pommes de terre et coupez-les en 4, puis les ajouter dans la cocotte. Laisser cuire environ 30 minutes, en surveillant la cuisson des pommes de terre.

    Rectifiez l'assaisonnement et dégustez sans modération !

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