Crumble de pommes au caramel vanillé et à la crème de vinaigre de cidre Normand et miel du Gâtinais

Pour 4 personnes
Crumble de pommes au caramel vanillé et à la crème de vinaigre de cidre Normand et miel du Gâtinais
  • Ingrédients

    100 g de flocons d'avoine

     120 g de farine

     100 g de beurre pommade

    60 g de sucre brun type vergeoise brune ou blonde

    4 pommes type reinettes

     

    Pour le caramel :

     75 g de sucre

     30 g de beurre demi-sel

     3 grosses cuillères à soupe de crème de vinaigre de cidre Normand et miel du Gâtinais

     1 gousse de vanille

    En accompagnement: prévoir de la glace vanille ou de la crème fouettée.


  • Préparation

    Dans un saladier, mélanger à la main le beurre, le sucre, la farine, les flocons d'avoine et une bonne pincée de sel,  jusqu'à ce que de gros morceaux se forment.

    Éplucher ensuite les pommes puis les découper en morceaux assez épais.

    Préparer le caramel : 

    Dans une sauteuse, ajouter le beurre, le sucre, la crème de vinaigre, la gousse de vanille préalablement fendue et un filet d'eauMettre à feu assez fort puis ajouter ensuite les pommes et remuer pendant quelques minutes de façon à ce que le caramel enrobe les pommes.

    Verser dans des ramequins ou un moule le mélange de pommes puis « émietter » la pâte à crumble dessus. Enfourner à 180°C pendant une quinzaine de minutes. 

    Déguster avec une boule de glace à la vanille et/ou de la crème fouettée.

     


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