Le
procédé d'Orléans permet l'appellation Vinaigre à l'ancienne. Le Maître
Vinaigrier utilise à merveille la rencontre
entre le terroir, l'air, la température et le temps. Pour nos câpres au
vinaigre à l'ancienne, c'est un
partenariat entre deux savoir-faire : celui du Maître vinaigrier et celui de l'agriculteur.
Pour
faire un bon vinaigre il faut un bon vin, nos partenaires viticulteurs sont issus exclusivement de vignobles français. Pour les recettes, nous privilégions
les belles origines produits, et notre quotidien est fait de jolies rencontres entre notre métier et nos
terroirs. Pour ce produit nous avons su
marier avec gourmandise et authenticité notre vinaigre à l'ancienne avec la câpre de Sicile, de l'île de Pantelleria, lieu historique du câprier.
Pâtes,
terrines de poissons, pizzas, steak tartare...