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Moutarde d'Orléans au piment d'Espelette AOP

Moutarde d'Orléans au piment d'Espelette AOP

  • Elaboration

    La qualité et la personnalité de la moutarde d'Orléans reposent sur le respect d'une recette, d'un savoir-faire local et de la sélection d'ingrédients de premier choix : des graines de moutarde (Sénevé) broyées à la meule de pierre afin de préserver tout l'arôme de la graine, le sel de Guérande et le vinaigre d'Orléans fabriqué selon l'ancestral procédé d'Orléans dans des tonneaux.



  • Savoir-faire

    En 1580, le roi donnait lettres patentes aux Vinaigriers - Moutardiers d'Orléans homologuant leur métier.
    Le maître Vinaigrier utilise à merveille la rencontre entre le terroir, l'air, la température et le temps. Les graines de moutarde mélangées au sel de Guérande et au vinaigre d'Orléans sont broyées à la meule de pierre ce qui permet d'obtenir naturellement cette onctuosité caractéristique de la moutarde d'Orléans.

  • Le Goût

    Nous avons travaillé notre moutarde d'Orléans pour l'enrichir de piment d'Espelette (A.O.P.)

  • Idée d'utilisation

    En bord d'assiette avec des viandes, poissons, pour relever des sauces, faire des vinaigrettes, de la mayonnaise .... et surtout pour révéler vos talents de grands chefs.

  • Ingrédients - Allergènes

    Moutarde d'Orléans (vinaigre, graines de moutarde du Val de Loire, eau, sel de Guérande, curcuma, arômes naturels, acidifiant : acide citrique, conservateur : disulfite de potassium), piment d'Espelette A.O.P. (4%).

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