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Vinaigre d'Orléans de vin blanc aux échalotes de Bretagne

Vinaigre d'Orléans de vin blanc aux échalotes de Bretagne

  • Elaboration

    Ce vinaigre d'Orléans de vin blanc  est élaboré selon le traditionnel procédé d'Orléans qui est la conjonction entre le terroir, l'air et le temps. Nous avons enrichi ce vinaigre d'Orléans d'échalotes fraîches de Bretagne.  

  • Savoir-faire

    Un procédé unique : la fabrication traditionnelle Orléanaise.
    La transformation du vin en vinaigre se fait par une fermentation naturelle de surface sans brassage du vin ni ajout de ferments. Le vin à l'abri de la lumière dans les "vaisseaux", fûts en chêne d'une capacité de 240 litres, va se transformer lentement à une température constante de 30°C.

  • Origine

    Pour faire un bon vinaigre, il faut un bon vin, nos partenaires viticulteurs sont tous issus de vignobles français, plus particulièrement du Val de Loire pour les vins blancs et de la région de Bordeaux pour les vins rouges.

    Nous avons sélectionné les échalotes de Bretagne pour la finesse et la richesse de leur parfum.

    Un bon vinaigre, c'est une belle rencontre entre notre savoir-faire et nos terroirs.

  • Le Goût

    Le "manger moins mais mieux" est dans nos gênes, vous trouverez dans notre vinaigre de vin d'Orléans aux échalotes fraîches de Bretagne un bel équilibre entre l'acidité du vinaigre et la saveur de l'échalote qui apporte de la générosité et une jolie puissance en bouche.

  • Idée d'utilisation

    Ce vinaigre se marie subtilement avec vos crudités, , salade lyonnaise, museau de porc, sauce au beurre blanc.

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