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Vinaigre d'Orléans de vin rouge

Vinaigre d'Orléans de vin rouge

  • Elaboration

    Ce vinaigre d'Orléans de vin  rouge est élaboré selon le traditionnel procédé d'Orléans qui est la conjonction entre le terroir, l'air et le temps.

  • Savoir-faire

    Un procédé unique : la fabrication traditionnelle Orléanaise.
    La transformation du vin en vinaigre se fait par une fermentation naturelle de surface sans brassage du vin ni ajout de ferments. Le vin à l'abri de la lumière dans les "vaisseaux", fûts en chêne d'une capacité de 240 litres, va se transformer lentement à une température constante de 30°C.

  • Origine

    Pour faire un bon vinaigre, il faut un bon vin, nos partenaires viticulteurs sont tous issus de vignobles français, plus particulièrement du Val de Loire pour les vins blancs et de la région de Bordeaux pour les vins rouges.

    Un bon vinaigre, c'est une belle rencontre entre notre savoir-faire et nos terroirs.

  • Vieillissement

    Ce vinaigre de vin d'Orléans de vin rouge a vieilli en fûts de chêne durant un an minimum dans nos caves.

  • Idée d'utilisation

    Ce vinaigre se marie subtilement avec toutes vos vinaigrettes pour crudités et salades, mais aussi en cuisine pour le déglaçage des magrets de canard, pour agrémenter une marinade, la sauce des gibiers ou d'un bœuf en daube.

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